वीगन डाइट एक ऐसा खानपान है जिसमें किसी भी तरह के जानवरों से प्राप्त भोजन का सेवन नहीं किया जाता। इसका मतलब है कि वीगन लोग मांस, मछली, अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं।
वीगन लोग इस डाइट को कई कारणों से अपनाते हैं, जैसे कि जानवरों के प्रति नैतिकता, पर्यावरण संरक्षण, और स्वास्थ्य लाभ।
वीगन डाइट का मुख्य आधार फल और सब्जियां हैं। इनमें विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं।
साबुत अनाज, जैसे कि गेहूं, चावल, जौ, और ज्वार, वीगन डाइट में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, और विटामिन के महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
दालें और बीज प्रोटीन, फाइबर, और आयरन के अच्छे स्रोत हैं। वीगन डाइट में इनका सेवन विभिन्न प्रकार से किया जा सकता है, जैसे कि दालों की खिचड़ी, सूप, और सलाद में।
नट्स और बीज प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। वीगन डाइट में इन्हें स्नैक्स के रूप में या भोजन में मिलाकर खाया जा सकता है।
सोया उत्पाद, जैसे कि टोफू, टेम्पे, और एडमामे, प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। वीगन डाइट में इन्हें विभिन्न प्रकार से पकाकर खाया जा सकता है।