विटामिन B12 एक आवश्यक पोषक तत्व है जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, तंत्रिका तंत्र के कार्य और कोशिकाओं के विकास और मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह आमतौर पर मांस, मछली और अंडे में पाया जाता है, लेकिन शाकाहारी लोग भी विटामिन B12 की पर्याप्त मात्रा का सेवन कर सकते हैं।
विटामिन B12 से भरपूर 9 शाकाहारी खाद्य पदार्थ:
- सोया उत्पाद: सोयाबीन, सोया दूध, सोया प्रोटीन पाउडर और टोफू सभी विटामिन B12 का एक अच्छा स्रोत हैं। एक कप सोया दूध में लगभग 2.4 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है।
- नट्स और बीज: बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स और सूरजमुखी के बीज सभी विटामिन B12 का एक अच्छा स्रोत हैं। एक औंस बादाम में लगभग 0.5 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है।
- फोर्टिफाइड अनाज: कुछ अनाज, जैसे कि कॉर्नफ़्लेक्स, ओट्स और ब्रेड, विटामिन B12 से फोर्टिफाइड होते हैं। एक कप फोर्टिफाइड कॉर्नफ़्लेक्स में लगभग 1.2 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है।
- मशरूम: कुछ प्रकार के मशरूम, जैसे कि ट्रफल्स और शिताके, विटामिन B12 का एक अच्छा स्रोत होते हैं। एक औंस ट्रफल्स में लगभग 2.5 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है।
- आयरलैंड का शैम्पेन: आयरिश शैम्पेन, जिसे किनोआ भी कहा जाता है, विटामिन B12 का एक अच्छा स्रोत है। एक कप आयरिश शैम्पेन में लगभग 1.2 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है।
- विटामिन B12 की कमी से एनीमिया, थकान, कमजोरी और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, शाकाहारी लोगों को विटामिन B12 से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।
- विटामिन B12 के अवशोषण में मदद करने के लिए, विटामिन B12 से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
- यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप पर्याप्त विटामिन B12 का सेवन कर रहे हैं, तो आप अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं।
शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन B12 की आवश्यकताओं को पूरा करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन यह असंभव नहीं है। इन 9 सुझावों का पालन करके, आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप अपने शरीर को इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व की पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर रहे हैं।
- विटामिन B12 पूरक लें। विटामिन B12 पूरक एक आसान और प्रभावी तरीका है ताकि सुनिश्चित हो सके कि आप अपने शरीर को पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर रहे हैं।
- नियमित रूप से अपने रक्त में विटामिन B12 के स्तर की जांच करवाएं। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आप पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर रहे हैं और आपको कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है।